PM मोदी बार-बार देश के नागरिकों से तेल का सेवन कम करने की अपील क्यों कर रहे हैं? ऐसा करने के क्या फ़ायदे हैं, और तेल के कौन-कौन से विकल्प मौजूद हैं?

- PM मोदी बार-बार देश के नागरिकों से तेल का सेवन कम करने की अपील क्यों कर रहे हैं? ऐसा करने के क्या फ़ायदे हैं, और तेल के कौन-कौन से विकल्प मौजूद हैं?

2026-05-12T17:00

साल 2025-26 में, भारत ने ₹1.85 लाख करोड़ का खाने का तेल आयात किया। अगर हर भारतीय अपनी डाइट में तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दे, तो इससे तेल के आयात में कमी आएगी, जिसका सीधा असर अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में रुपये की कीमत पर पड़ेगा।

शनिवार को, PM मोदी ने एक बार फिर देश के लोगों से तेल की खपत कम करने की अपील की। तेलंगाना में अपने संबोधन के दौरान, प्रधानमंत्री ने पूरे देश से कई अपीलें कीं। इनमें एक साल तक सोना न खरीदना, ईंधन की खपत कम करना, विदेश यात्रा से बचना और तेल की खपत कम करना शामिल था। PM ने कहा कि ये कदम उठाने से देश के विदेशी मुद्रा भंडार को बढ़ावा मिलेगा। नतीजतन, रुपये की स्थिति में सुधार होगा।

खाना पकाने के लिए मुख्य रूप से सरसों, सोयाबीन और पाम तेल का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें से, पाम तेल—जो सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाला प्रकार है—भारत इंडोनेशिया और मलेशिया जैसे कई देशों से आयात करता है। इसके अलावा, सोयाबीन तेल अर्जेंटीना और ब्राज़ील से आयात किया जाता है, जबकि सूरजमुखी तेल रूस और यूक्रेन से मंगाया जाता है। साल 2025-26 में, भारत ने ₹1,85,667 करोड़ का खाने का तेल आयात किया। इस आंकड़े में कमी का देश के विदेशी मुद्रा भंडार पर काफ़ी असर पड़ सकता है। इससे रुपये के मज़बूत होने की उम्मीद है।

**जन स्वास्थ्य पर असर**

तेल के आयात में कमी से रुपये की स्थिति मज़बूत होगी। अगर हर घर अपनी तेल की खपत में थोड़ी सी भी कमी करे, तो इसका कुल तेल आयात पर काफ़ी असर पड़ेगा, जिससे राष्ट्रीय मुद्रा एक मज़बूत स्थिति में आ जाएगी। हालाँकि, रुपये की कीमत कई कारकों के कारण ऊपर-नीचे होती रहती है; ऐसे में, तेल की खपत कम होने का इसकी कीमत पर असर सीमित ही रहेगा। फिर भी, तेल की खपत कम करने का हर व्यक्ति के स्वास्थ्य पर गहरा और सकारात्मक असर पड़ेगा। चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, ज़्यादा तेल खाने से मोटापा बढ़ता है। यह डायबिटीज़ और दिल की बीमारियों की शुरुआत में भी योगदान देता है। पिछले कुछ सालों में, इन बीमारियों से पीड़ित लोगों की संख्या तेज़ी से बढ़ी है। इस रुझान को रोकने के लिए, तेल की खपत कम करना बेहद ज़रूरी है।

**तेल के क्या विकल्प हैं?**

भारतीय खान-पान की परंपराओं में, गहरे तेल में तले हुए भोजन—जिनमें काफ़ी ज़्यादा तेल लगता है—का सेवन बहुत ज़्यादा किया जाता है। समोसे और कचौरी से लेकर पूरी और भटूरे तक, ऐसे कई व्यंजन पूरे भारत में बड़े पैमाने पर खाए जाते हैं। इन व्यंजनों में तेल का बहुत ज़्यादा इस्तेमाल होता है, जिसका असर बाद में लोगों की सेहत पर पड़ता है। डॉक्टरों के मुताबिक, इसकी जगह उबले हुए भोजन को ज़्यादा प्राथमिकता दी जानी चाहिए। भोजन को बहुत कम तेल या घी का इस्तेमाल करके एयर-फ्राई भी किया जा सकता है। हमें भोजन को बहुत कम तेल में हल्का सा भूनकर पकाने की आदत डालनी चाहिए। दही और मूंगफली का पेस्ट डालकर भी बहुत कम तेल में स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ बनाई जा सकती हैं। किसी भी व्यंजन का स्वाद सिर्फ़ तेल से नहीं आता; बल्कि यह उसमें इस्तेमाल किए गए मसालों और दूसरी चीज़ों से आता है, और यह ज़रूरी है कि उन्हें ठीक से पकाया जाए। इसलिए, हर व्यंजन को गहरे तेल में तलने के बजाय, हमें उबालने, भूनने या बेक करने जैसे दूसरे तरीकों को अपनाना चाहिए। डॉक्टर तेल को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह नहीं देते; बल्कि उनका ज़ोर इसकी मात्रा कम करने पर होता है। ऐसा करके, आप अपने भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखते हुए अपनी सेहत को भी बेहतर बना सकते हैं।