- जी-20 में आए विदेशी मेहमानों को सर्व किए जाएंगे ये 500 व्यंजन
नई दिल्ली । भारत जो अपने व्यंजनों और स्वाद के लिए जाता है, जहां पर हर 50 किलोमीटर पर बोली और स्वाद और व्यंजन बदल जाते हैं ऐसे में मुट्ठी भर व्यंजनों से भारत का प्रतिनिधित्व करना संभव नहीं है। इसीलिए दिल्ली के ताज पैलेस के 120 सेफ की टीम ने जी-20 शि सम्मेलन में आने वाले विदेशी मेहमानों को लगभग 500 व्यंजन परोसेगा। नई दिल्ली के ताज पैलेस के शेफ सुरेंद्र नेगी ने बताया कि तीन महीनों से व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं रोजाना उनका टेस्ट कर रहे हैं।
स्पेशल मेनू के जरिए पूरे देश के व्यंजनों को कवर हो इसका प्रयास किया गया है। हाई टी के मेनू में दिल्ली की चाट, महाराष्ट्र की पाव भाजी और तमिलनाडु के पनियारम सहित देश भर के स्ट्रीट फूड भी रखा गया है। इसके अलावा ताज 12 व्यंजनों के साथ गुजरात, राजस्थान और महाराष्ट्र की थालियां शामिल की हैं। सेफ ने बताया कि मेहमानों को टिपिकल और ओरिजन टेस्ट मिले इसके लिए दूर-दूर से व्यंजन में प्रयोग होने वाली समाग्रिया मंगाई गई हैं।
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उदाहरण के लिए, ढोकला बनाने के लिए जिस विशेष बेसन का उपयोग होगा वह गुजरात से आया है। वैश्विक शिखर सम्मेलन के जी-20 शिखर सम्मेलन में आने वाले मेहमानों की सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए उनके खाने के लिए होटल, छह महीने सलेक्ट कर दिए गए थे जिसके बाद होटल तैयारी कर रहे हैं। इसके जेडब्ल्यू मैरियट और ताज होटल के अलावा अन्य होटल शामिल है। होटलों ने व्यंजन को तैयार करने और लाइव काउंटरों पर काम करने वाले शेफ को स्पेशल ट्रेनिंग दी है।
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